Dacă aveți un dinte de dulce și vă place să încercați noi deserturi, bucătăria mexicană are o mare varietate de opțiuni de oferit. De la preparate tradiționale, cum ar fi flanul și churros, până la delicii mai puțin cunoscute, cum ar fi prăjitura tres leches și cajeta, deserturile mexicane sunt pline de aromă și cu siguranță vor satisface orice poftă de dulce. În acest articol aprofundat, vom arunca o privire mai atentă asupra istoriei și culturii deserturilor mexicane, vom explora unele dintre cele mai populare mâncăruri și vom oferi sfaturi despre unde să găsim cele mai bune locuri de deserturi din Mexic.
Istoria și cultura deserturilor mexicane
Deserturile mexicane au o istorie lungă și bogată, datând din timpurile precolumbiene. Ingredientele indigene precum ciocolata și vanilia au fost încorporate în mâncăruri tradiționale și folosite în ceremoniile religioase. Când spaniolii au ajuns în Mexic în secolul al XVI-lea, au adus ingrediente noi, cum ar fi zahărul, laptele și grâul, care au fost folosite pentru a crea noi deserturi care combinau influențele europene și indigene.
Deserturile au un loc special în cultura mexicană și sunt adesea savurate cu familia și prietenii în timpul sărbătorilor și sărbătorilor. Multe deserturi au semnificații și tradiții specifice asociate cu ele, cum ar fi pâinea de Ziua Morților (pan de muerto) și punch-ul cu fructe de Crăciun (ponche).
Există, de asemenea, diferențe regionale în bucătăria de deserturi mexicane. În sud, de exemplu, deserturile tind să fie mai ușoare și pe bază de fructe, în timp ce în nord, deserturile sunt adesea mai bogate și pe bază de lactate.
Deserturi populare mexicane
- Flan - Un desert cremos de cremă care este similar cu crème brûlée, flanul este făcut cu ouă, zahăr și lapte și este aromat cu vanilie. Este adesea servit cu un sos de caramel și ornat cu fructe proaspete.
- Churros - O mâncare stradală populară în Mexic, churros sunt produse de patiserie prăjite care sunt pudrate cu zahăr de scorțișoară. Ele sunt adesea servite cu un sos de scufundare făcut din ciocolată sau dulce de leche.
- Tort Tres Leches - O prajitura umeda si decadenta care este inmuiata in trei tipuri de lapte (de unde si denumirea de "tres leches"), acest desert este o alegere populara pentru sarbatori si ocazii speciale.
- Ciocolata calda mexicana - Aceasta bautura bogata si indulgenta este facuta din ciocolata topita si amestecata cu lapte, zahar si condimente precum scortisoara si vanilia. Este adesea servit cu churros sau alte dulciuri.
- Cajeta - Un sos asemănător caramelului făcut din lapte de capră, cajeta este un topping popular pentru deserturi precum înghețata și flanul. Are o aromă bogată, ușor acidulată, care este diferită de alte tipuri de caramel.
- Buñuelos - Un desert tradițional care este adesea servit în timpul sezonului de Crăciun, buñuelos sunt bile de aluat prăjite care sunt pudrate cu zahăr de scorțișoară și stropite cu un sirop din piloncillo (zahăr nerafinat din trestie).
- Arroz con Leche - Un desert cu budincă de orez care este aromat cu scorțișoară și vanilie, arroz con leche este un desert alimentar confortabil care este savurat în tot Mexicul.
- Pan de Elote - Această pâine dulce de porumb este un desert popular în multe părți ale Mexicului, în special în regiunile centrale și sudice. Este făcut cu porumb dulce, zahăr și unt și are o textură umedă, asemănătoare unui tort.
Unde să găsești cele mai bune deserturi mexicane
Dacă vizitați Mexic și doriți să încercați niște deserturi mexicane delicioase și autentice, iată câteva recomandări:
- Mexico City - Pentru a gusta dulciurile tradiționale mexicane, vizitați Dulceria de Celaya, un magazin de dulciuri din secolul al XIX-lea, specializat în dulciuri făcute manual, cum ar fi fructe confiate, mestecat și caramel.
- Oaxaca - Orașul Oaxaca este renumit pentru ciocolată, iar Fabrica de ciocolată Mayordomo este un loc minunat pentru a gusta o varietate de delicii de ciocolată, inclusiv ciocolată de băut și fructe și nuci acoperite cu ciocolată.
- Peninsula Yucatan - Dacă vă aflați în Peninsula Yucatan, asigurați-vă că încercați marquesitas, un deliciu crocant, în formă de con, umplut cu brânză, ciocolată sau cajeta.
Sfaturi pentru a face deserturi mexicane acasă
Dacă vrei să încerci să faci deserturi mexicane acasă, iată câteva sfaturi:
- Investește în ingrediente de bună calitate. Ingredientele proaspete, de înaltă calitate, vor face o mare diferență în aroma deserturilor dumneavoastră.
- Învață câteva tehnici de bază de gătit. Multe deserturi mexicane necesită tehnici specifice, cum ar fi caramelizarea zahărului sau prepararea aluatului churro. Fă-ți timp pentru a învăța aceste tehnici pentru a te asigura că deserturile tale vor deveni delicioase.
- Nu vă fie frică să experimentați. Bucătăria mexicană este plină de arome îndrăznețe și ingrediente unice, așa că nu vă fie teamă să încercați lucruri noi și să vă dați propria întorsătură mâncărurilor tradiționale.
Concluzie
În concluzie, deserturile mexicane sunt un mod dulce și indulgent de a explora cultura și istoria bogată a Mexicului. De la preparate tradiționale, cum ar fi flanul și churros, până la delicii mai puțin cunoscute, cum ar fi prăjitura tres leches și cajeta, deserturile mexicane sunt pline de aromă și cu siguranță vor satisface orice poftă de dulce. Indiferent dacă vizitați Mexic sau încercați să recreați aromele Mexicului acasă, există o mulțime de moduri de a vă bucura de această bucătărie unică și delicioasă.
