Variațiuni ale Enchiladas de Queso
Înainte de a ne aprofunda în rețetă, să luăm un moment pentru a discuta diferitele variante de enchiladas de queso. În timp ce versiunea clasică constă în tortilla umplute cu brânză și acoperite cu un sos de chili roșu, există multe alte variante delicioase de încercat. Iată câteva dintre cele mai populare:
Enchiladas Suizas
Enchiladas suizas sunt o variantă cremoasă și ușoară a enchiladas de queso. În loc de sos de chili roșu, aceste enchiladas sunt acoperite cu un sos tomatillo verde și o praf de smântână. De obicei sunt umplute cu pui, dar le puteți face și cu brânză sau legume.
Enchiladas Verdes
Enchiladas verdes sunt similare cu enchiladas suizas, dar cu o lovitură mai picant. Sunt acoperite cu un sos tomatillo verde și de obicei umplute cu pui sau porc. Dacă sunteți un fan al mâncărurilor picante, încercați această variantă!
Enchiladas Rojas
Enchiladas rojas sunt versiunea clasică a enchiladas de queso. Sunt umplute cu brânză și acoperite cu un sos de chili roșu. Dacă sunteți în căutarea unui preparat tradițional mexican, acesta este cel de încercat.
Enchiladas de Mole
Enchiladas de mole sunt o variație bogată și aromată a enchiladas de queso. Sunt umplute cu pui și acoperite cu un sos mole gros și complex făcut din ardei iute, condimente și ciocolată. Acest fel de mâncare este o încercare obligatorie pentru orice fan al bucătăriei mexicane.
Ingrediente
Acum că știți despre diferitele variante de enchiladas de queso, să vorbim despre ingredientele de care veți avea nevoie pentru a face varianta clasică. Iată ce veți avea nevoie:
- 12 tortilla de porumb - 2 cesti de branza maruntita (cheddar, Monterey Jack sau un amestec din ambele) - 1 ceapa, tocata - 2 catei de usturoi tocati - 2 linguri de ulei vegetal - 2 linguri de faina universala - 2 linguri de pudră de chili - 1 linguriță de chimen măcinat - 1 linguriță de oregano uscat - 2 căni de bulion de pui sau de legume - Sare și piper după gust
Instrucțiuni
1. Preîncălziți cuptorul la 350°F (175°C).
2. Încinge 1 lingură de ulei vegetal într-o tigaie la foc mediu. Se adauga ceapa tocata si usturoiul tocat si se calesc 2-3 minute pana ce ceapa devine translucida.
3. Adăugați în tigaie 2 linguri de făină, 2 linguri de pudră de chili, 1 linguriță de chimen măcinat și 1 linguriță de oregano uscat. Se amestecă constant timp de 1-2 minute până când amestecul este parfumat.
4. Adăugați încet 2 căni de bulion de pui sau de legume în tigaie, amestecând constant pentru a evita cocoloașele. Aduceți amestecul la fierbere, apoi reduceți focul și fierbeți timp de 10-15 minute până când sosul s-a îngroșat.
5. În timp ce sosul fierbe, încălziți lingura rămasă de ulei vegetal într-o tigaie separată la foc mediu-mare. Prăjiți fiecare tortilla timp de 10-15 secunde pe fiecare parte, până când sunt ușor crocante, dar încă flexibile.
6. Întindeți o lingură de sos pe fundul unui vas de copt de 9x13 inci. Înmuiați fiecare tortilla în sos pentru a o acoperi, apoi puneți o mână de brânză mărunțită în centru. Rulați tortilla strâns și puneți-o cu cusătura în jos în tava de copt. Repetați cu tortillale rămase.
7. Turnați sosul rămas peste enchiladas și stropiți cu restul de brânză.
8. Coaceți enchiladas timp de 15-20 de minute până când brânza este topită și clocotită.
9. Serviți fierbinte cu o garnitură de orez și fasole.
Concluzie
Enchiladas de queso sunt un fel de mâncare delicios și ușor de făcut, care este perfect pentru orice ocazie. Indiferent dacă faceți versiunea clasică sau încercați o nouă variație, aceste enchiladas cu brânză și aromate vă vor satisface cu siguranță poftele. Așa că pune-ți șorțul, apucă-ți ingredientele și apucă-te de gătit!
