Ce sunt tamalele?
Tamales sunt un fel de mâncare originar din Mexic. Acestea constau dintr-un aluat făcut din masa (un tip de făină de porumb), care este apoi umplut cu o varietate de ingrediente, cum ar fi carne, legume, brânză sau fasole. Aluatul este apoi învelit într-o coajă de porumb și fiert la abur până când este fiert.
Tamales sunt un fel de mâncare popular în Mexic, dar sunt delectați și în alte părți ale lumii. Sunt adesea servite în ocazii speciale, cum ar fi Crăciunul sau Dia de los Muertos.
Beneficiile pentru sănătate ale tamale-urilor vegetariene
Tamalele vegetariene sunt o alternativă sănătoasă la tamalele tradiționale făcute cu carne. Iată câteva dintre beneficiile pentru sănătate ale tamalelor vegetariene:
Bogată în fibre
Tamalele sunt de obicei făcute cu masa de porumb, care este o sursă excelentă de fibre. Fibrele sunt un nutrient important care ajută la reglarea digestiei, la scăderea nivelului de colesterol și la controlul nivelului de zahăr din sânge. Alegând tamale vegetariene, puteți crește și mai mult aportul de fibre adăugând legume bogate în fibre, cum ar fi ardeii, ceapa și spanacul la umplutură.
Ambalat cu nutrienți
Tamalele vegetariene sunt, de asemenea, pline de nutrienți. Aluatul de masă este făcut din porumb, care este o sursă bună de vitamine și minerale precum tiamina, acidul folic și magneziu. Umplutura poate fi, de asemenea, plină cu legume bogate în nutrienți, cum ar fi cartofi dulci, dovlecei și roșii.
Sărac în grăsimi
Tamalele tradiționale făcute cu carne pot avea un conținut ridicat de grăsime, dar tamalele vegetariene sunt de obicei mult mai puține în grăsime. Folosind grăsimi sănătoase precum uleiul de măsline sau avocado în loc de grăsime animală, puteți face o versiune mai sănătoasă a acestui fel de mâncare clasic.
Opțiune fără gluten
Dacă nu sunteți fără gluten, veți fi bucuroși să aflați că tamalele pot fi făcute cu masa fără gluten. Acest lucru le face o opțiune excelentă pentru cei cu boala celiacă sau intoleranță la gluten.
Reteta Tamales Vegetarian
Acum că știi care sunt beneficiile pentru sănătate ale tamale-urilor vegetariene, este timpul să le faci singur! Iată o rețetă delicioasă pe care o poți încerca acasă.
Ingrediente:
- 2 cani de masa harina (faina de porumb) - 1 lingurita praf de copt - 1/2 lingurita sare - 1 1/2 cani supa de legume - 1/2 cana ulei de masline - 1 ceapa taiata cubulete - 2 catei de usturoi tocati - 1 clopot rosu piper, taiat cubulete - 1 ardei gras verde, taiat cubulete - 1 dovlecel, taiat cubulete - 1 cana boabe de porumb (proaspete sau congelate) - 1/2 cana coriandru proaspat tocat - 1 lingurita chimen - 1 lingura chili praf - Sare si piper dupa gust - 12 -15 coji de porumb
Instrucțiuni:
1. Înmuiați cojile de porumb în apă caldă timp de cel puțin o oră până când sunt flexibile.
2. Într-un castron mare, amestecați masa harina, praful de copt și sarea.
3. Într-un castron separat, amestecați bulionul de legume și uleiul de măsline. Adăugați treptat amestecul lichid la amestecul uscat, amestecând până se formează un aluat.
4. Într-o tigaie mare, încălziți puțin ulei de măsline la foc mediu. Se adaugă ceapa și usturoiul și se călesc câteva minute până se parfumează.
5. Adăugați ardeiul gras, dovlecelul și porumbul în tigaie. Gatiti pana cand legumele sunt fragede.
6. Adăugați coriandru, chimen, praf de chili, sare și piper în tigaie. Amesteca bine.
7. Luați o coajă de porumb și întindeți pe ea un strat subțire de aluat de masă, lăsând un chenar pe margini.
8. Adăugați o lingură de umplutură de legume în centrul aluatului de masă.
9. Rotiți strâns coaja de porumb în jurul umpluturii și pliați partea de jos a coajei în sus. Legați partea superioară a cojii cu o fâșie de coji de porumb pentru a o fixa.
10. Repetați cu cojile de porumb rămase și umplutura.
11. Aranjați tamalele într-un coș de aburi și gătiți la abur timp de aproximativ 1 oră.
12. Serviți tamalele fierbinți cu toppingurile preferate, cum ar fi salsa, guacamole sau smântână.
Concluzie
Tamalele vegetariene sunt un preparat delicios și sănătos pe care îl puteți face acasă. Folosind masa bogată în fibre și legume bogate în nutrienți, puteți crea o masă plină de aromă și nutriție. Fie că sunteți în căutarea unei noi rețete vegetariene pe care să o încercați sau doar doriți să explorați aromele bucătăriei mexicane, această rețetă de tamales vegetariene vă va impresiona cu siguranță. Așa că suflecă-ți mânecile și pregătește-te să faci niște tamale delicioase!